موضوع: Rugalach Bars Recipe الخميس أبريل 09, 2009 7:02 am
Rugalach Bars Recipe
المقادير
عجينة الكريم تشيز :
12 ملعقة طعام (1 1/2 أعواد) (160 جرام) زبدة غير مملحة باردة مقطعة الي مكعبات 1/2 بوصة
8 أونسات (227 جرام) تشيز كريم
2 كوب (280 جرام) طحين متعدد الاغرض
1/2 ملعقة شاي ملح
حشوة الشوكولاتة:
1 كوب (110 جرام) جوز أو بلقان
6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة، مقطعة إلى قطع
1/2 كأس (100 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 1/2 ملاعق شاي قرفة
3/4 كوب مشمش مجفف مقطع بشكل رقيق
بشر برتقالة واحدة
3 ملاعق طعام كورن سيرب فاتح
3 ملاعق طعام (42 جرام) زبدة غير مملحة مذابة
للتلميع :
1 صفار بيضة كبيرة
1 ملعقة طعام ماء
الزينة:
3 ملاعق طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات
الطريقة
عجينة الكريم تشيز :
1-نضع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة الباردة و التشيز كريم في الخلاط الكهربائي.
2- يخفق الخليط على سرعة منخفضة حتى تخفق الجبن لكن لا تزال ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة قطع ظاهرة .
3- نضيف الطحين و الملح على سرعة منخفضة و تخفق حتى تصبح متفتتة و ترفع العجين من الخلاط . (لابد من وجود بعض القطع الصغيرة من ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د مرئية في العجينة. )
4- تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين.
5- تفرد كل عجينة الي مستطيل و تلف بالبلاستيك و تحفظ في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل .
6- اليوم التالي نجهز حشوة الشوكولاتة.
7- حشوة الشوكولاتة: يسخن الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و نضع الرف في منتصف الفرن. نضع الجوز أو البلقان علي صنية و يدخل الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص . يخرج من الفرن و يترك ليبرد و يقطع .
8- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته المقطعة وتفرم حتي تكون مقطعة بشكل رقيق .
9- تصب في طبق كبير و يضاف اليها الجوز المقطع و السكر و القرفة و قطع المشمش المجفف و بشر البرتقال و الكورن سيرب و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة و يوضع جانبا.
10- نجهز قالب 9×13×2 بوصة (23×33×5 سنتيمتر) و تكون مبطنة بورق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة .
11- نخرج من الثلاجة اول جزء من العجينة و يفرد و يوضع في قاع القالب المجهز و مع ازالة زوائد العجين ان وجدت .
12- نضع حشوة الشيكولاته المجهزة مسبقا .
13- نخرج الجزء الثاني من العجين من الثلاجة و يفرد و يوضع علي حشوة الشيكولاته لتغطي السطح .
14- نخلط صفار البيض مع الماء و ندهن سطح العجين و نرش عليه حبيبات السكر .
15 تخبز في درجة حرارة 350 درجة إف (177 درجة سي) لمدة 35 دقيقة تقريبا أو حتى تصبح ذهبية اللون .
16- تترك لتبرد ثم تقطع مستطيلات 39 مستطيل 1×3 بوصه
بالهنا و الشفا
[/b]
أبرار مشرفة
عدد الرسائل : 1532 وسام : تاريخ التسجيل : 02/03/2009
موضوع: Rugalach Bars Recipe 
الخميس أبريل 09, 2009 7:02 am
