كيلو أرز الشعلان او ذاالحبه الطويله ربع كيلو حمص منقوع في الماء مضاف اليه ربع ملعقه بيكربونات الصوداقبل بيوم ثم يغسل جيدا بصلتان مفرومتان راس ثوم مدقوق ناعم بهارات حب مثل الهيل وكبش القرنفل وعودين قرفه كيلو لحم بالعظم ويستحسن من الفخذ 3ورقات غار ملعقتين سمنه ربع كوب زيت نباتي مكسرات بقدونس نصف ملعقه كاري نصف ملعقه كركم مكعبين ماجي نصف ملعقه صغيره زنجبيل الطريقه نقوم بغمر اللحم ويسلق قليلا ثم يغسل بعد ذلك ثم يقلب البصل مع الثوم والبهارات مع السمنه ويضاف الحمص ويقلب بين فتره واخرىوتضاف البهارات الصحيحه ويضاف الماء ويترك على النارحتى يستوي الخليط مع ازالة الريم عند ظهوره ثم تقلب البهارات مع ملعقة زبده او زيت او سمنه ويضاف اليها الأرز والحمص والماء بالماجي ويترك لحد ما يتفلفل الأرز واللحم يحمر بالفرن قليلا ثم يقدم الأرزبالحمص مع المكسرات والبقدونس واللحم ويقدم مع الزبادي والسلطه والشنينه البارده وهي كالآتي كيلو من اللبن الرايب ونفس العيار ماء بارد وسن ثوم وملح وملعقه صغيره من ملح الليمون ويقدم مع الثلج بجانب الطبق شهي كثير أخواتي وألف صحه وهنا ولاتنسوني من الدعاء اترككم مع الصور
موضوع: الارز بالحمص 
الأحد فبراير 07, 2010 3:18 pm
